4 、加入料酒、生抽
、老抽、糖、醋 、盐，翻炒均匀；

5 、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6 、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡
，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，色泽鲜艳  ，口感丰富 ，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料：鸡蛋3个，番茄2个，盐、油 。

做法：

1、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净，切成小块；

3、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4 、倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加盐调味即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜，豆腐鲜嫩 ，辣而不燥
，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料：豆腐1块 ，豆瓣酱、葱姜蒜 、花椒、辣椒、盐、油。

做法：

1、豆腐切成小块，焯水去腥；

2、锅中放油，加入葱姜蒜、花椒 、辣椒爆香；

3
、加入豆瓣酱
，翻炒均匀；

4、放入豆腐 ，翻炒均匀；

5  、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6 、加入盐，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜，虾肉鲜嫩
，粉丝软糯，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法 ：

材料：虾10只
，粉丝1把 
，蒜蓉
、盐、油。

做法：

1、虾去头、去壳 ，留尾巴，背部切开去虾线；

2 、粉丝用温水泡软；

3 、虾放在粉丝上
，撒上蒜蓉、盐；

4、锅中加水，放入蒸笼
，大火蒸8分钟；

5、取出，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口 ，开胃下饭
，下面是酸辣土豆丝的详细做法：

材料  ：土豆2个 
，辣椒、葱姜蒜、醋、盐 、油。

做法
：

1、土豆去皮 ，切成细丝  ，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3、放入土豆丝，翻炒均匀；

4、加入醋、盐 
，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩
，青椒爽脆，下面是青椒肉丝的详细做法
：

材料：猪肉150克，青椒2个，葱姜蒜 、生抽、盐 、油
。

做法
：

1、猪肉切成细丝
，用生抽、盐腌制10分钟；

2 、青椒切丝，葱姜蒜切末；

3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝
，翻炒均匀；

5、加入青椒丝，翻炒均匀 ，加盐调味即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法：

材料 ：茄子2个，葱姜蒜
、生抽、老抽、糖、盐、油。

做法：

1 、茄子切成条，焯水去涩；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

3、放入茄子
，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽 、糖、盐 ，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6
、待茄子熟烂，收汁即可。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品 ，又有创新的家常菜 ，希望能为你的年夜饭增添更多美味
，祝大家新年快乐，阖家幸福！